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五夫醉鸡 |
佚名 |
2008-11-19 |
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菜品主料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
菜品做法：将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
菜品特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩 |
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清蒸鲻鱼 |
佚名 |
2008-11-19 |
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菜品主料：鲻鱼１条1500克、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克
菜品做法：将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2、宽厚0.5厘米的片
菜品特点："清蒸鲻鱼"是平湖乍浦的传统名肴。乍浦位于杭嘉 |
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酸辣凤爪 |
佚名 |
2008-11-19 |
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菜品主料：去骨凤爪300克，葱头6个，洋葱半个，朝天椒2个。调料青露
菜品做法：凤爪洗净煮烂。葱头、洋葱切薄片。
菜品特点：有些微辣 |
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糖酱鱼 |
佚名 |
2008-11-18 |
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菜品主料：鲜鲤鱼1条(约500克)、白糖200克
菜品做法：将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块
菜品特点：此菜香甜可口 |
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干烧冬笋 |
佚名 |
2008-11-18 |
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菜品主料：笋600克，腌雪里红叶40克
菜品做法：将鲜冬笋去掉皮和老根，洗干净后，切成4厘米长的菱角块
菜品特点：冬笋金黄香嫩，雪菜墨绿酥脆，滋味异常鲜美，老少食之咸宜。 |
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麻辣冬笋 |
佚名 |
2008-11-18 |
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菜品主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克
菜品做法：笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上
菜品特点：冬笋脆嫩，鲜辣麻香。 |
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爆墨鱼卷 |
佚名 |
2008-11-18 |
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菜品主料：净墨鱼300克
菜品做法：将墨鱼放在砧板上，用刀轻轻修齐边沿，从墨鱼的里层下刀，先剞反斜刀
菜品特点：刀工讲究，大小均匀，形似麦穗，色泽洁白，松嫩爽品，蒜香浓郁。 |
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干煎黄鱼 |
佚名 |
2008-11-17 |
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菜品主料：净黄鱼600克
菜品做法：五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀
菜品特点：风味菜品。色金黄，鱼肉软嫩，鲜咸醇香。 |
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菜远牛肉 |
佚名 |
2008-11-17 |
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菜品主料：嫩牛肉250克、芥蓝菜250克、姜2片
菜品做法：牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟
菜品特点： |
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盐水鸭 |
佚名 |
2008-11-17 |
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菜品主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
菜品做法：将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右
菜品特点：色白微黄，醇香鲜嫩。 |
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锅烧鳗 |
佚名 |
2008-11-17 |
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菜品主料：活河鳗2条(净肉约重750克) ，猪板油丁25克，笋块75克
菜品做法：将河鳗剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液
菜品特点：成菜鳗鱼肉酥烂，鲜美可口。 |
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八宝桂鱼 |
佚名 |
2008-11-15 |
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菜品主料：桂鱼一条(重约750克)。 熟鸡脯肉25克、干贝25克
菜品做法：将桂鱼斩去背刺，去鳞，将鱼腮连内脏一起拉出，从背部剖开
菜品特点：菜形完整，肉质丰满，软烂鲜嫩，“八宝料”滋味浓厚鲜美。 |
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百鸟朝凤 |
佚名 |
2008-11-15 |
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菜品主料：嫩鸡一只(约重1250克)、猪肉200克、富强面粉100克
菜品做法：将鸡入沸水中汆一下，去净血水，捞出洗净，取砂锅一只
菜品特点：菜形美观，鸡肉肥嫩，软烂香酥；饺子形美，馅软皮滑，鲜香味美。 |
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芙蓉菜心 |
佚名 |
2008-11-15 |
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菜品主料：青菜心1000克、鸡茸200克等
菜品做法：将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长
菜品特点：菜心碧绿、鸡茸白嫩，形如芙蓉，形状美观，鲜糯爽口。 |
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酥炸鸭子 |
佚名 |
2008-11-15 |
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菜品主料：净鸭一只(重约1250克)。 鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克等
菜品做法：将鸭子放入沸水汆一下，捞起用凉水洗净，退净细毛。鸭背部开刀
菜品特点：菜形美观，色泽金黄，鸭肉肥嫩，夹饼食用风味更佳。 |
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梅子排骨 |
佚名 |
2008-11-14 |
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菜品主料：厚肉大排骨一斤，梅子两粒
菜品做法：将排骨斩成大块，酸梅压烂， 涂在近骨一面加上腌料腌一小时
菜品特点：甜酸适口，选型美观。 |
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杏仁炖肉 |
佚名 |
2008-11-14 |
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菜品主料：带皮猪肉500克，甜杏仁20克，绍酒、酱油、冰糖、葱段、姜片各适量
菜品做法：将猪肉洗净切块；把杏仁用开水浸泡，去掉外皮
菜品特点：色泽鲜艳，鲜美可口 |
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龙眼虾仁 |
佚名 |
2008-11-14 |
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菜品主料：鲜蘑菇250克
菜品做法：龙眼6只、红樱桃6只、胡萝卜25克、绿青豆10克
菜品特点：有荤有素，味醇香 |
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茄汁明虾 |
佚名 |
2008-11-14 |
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菜品主料：明虾半斤
菜品做法：大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用
菜品特点：汤汁鲜美，味道浓郁 |
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铁扒仔鸡 |
佚名 |
2008-11-14 |
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菜品主料：嫩鸡1只200克
菜品做法：鸡去毛，洗净内脏，剔去骨头，片成厚片，用刀背拍松肉质
菜品特点：色泽鲜艳，味道爽口 |
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青少年宫 海岛船 - HAAP
中山亭镭战场地
