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湖南小炒肉 热 荐 |
佚名 |
2007-12-20 |
菜品主料：尖椒，五花肉，蒜。
制作方法：选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
做法要点：１、青椒不能选太辣的，但一定要香；2、大火，动作要快！
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咖哩牛肉 热 荐 |
佚名 |
2008-3-5 |
所属菜系：闽菜
制作原料：牛腿肉500克，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克 |
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湘西土匪鸭 热 荐 |
吴江 |
2007-12-17 |
材料：草鸭1只（1500克），胡萝卜20克。
调料：香料（八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克）、姜20克、蒜10克、
干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。
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火腿炒茄瓜 热 荐 |
佚名 |
2007-12-20 |
| 主料：三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。调味料：猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。 |
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干锅鸭头 热 |
溱天 |
2008-1-8 |
主要原料：鸭头3个（以3个为例），莴笋150克，苕粉100克，香菜8克。
制作方法: 鸭头治净，放凉后入零下8~~10度冰箱内冷冻30分钟.
菜品特色: 干锅辣鸭头火锅上桌后，客人可先食用鸭头，锅开后涮食各种荤.
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小炒湘西豆渣 热 荐 |
湘西部落 |
2008-5-7 |
推 荐 店：湘西部落
此菜原料：腊牛肉200克，腊牛舌150克，腊肉200克，整干椒30克
菜品特色：湘西家常菜。酥软鲜香。
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野山椒炒蛙腿 热 荐 |
湘西部落 |
2008-5-7 |
推 荐 店：湘西部落
此菜原料：牛蛙 野山椒 大蒜叶 红尖椒 紫苏 黄尖椒
注意事项: 蛙肉5成油温下锅，能炸15—20秒，时间不宜过长。 |
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干锅辣鸭头 热 |
佚名 |
2008-1-6 |
所属类别: 干锅
制作关键: 选料 采购 清洗 炒制
火锅调汤：向火锅盆中加入特制卤水与高汤调味，淋老油即可带明炉上桌供涮食其他原料。 |
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番茄土豆烩牛筋 热 荐 |
佚名 |
2007-12-17 |
所属内别：湘菜
材料：牛筋、土豆、蕃茄、洋葱、胡萝卜
做法：1、牛筋用高压锅煮上1个小时，取出后切块备用，煮时加入姜片、料酒。
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干锅牛肉怎么做 热 |
潇湘一簇 |
2008-1-6 |
所属菜系: 湘菜
菜品主料: 尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。
菜品特色：色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。 |
